Nepremárnite príležitosť, ktorú ponúka jedlo so sebou

V posledných rokoch utvárali spôsob, akým nakupujeme, makro trendy. Zvýšenie počtu jednočlenných domácností, urbanizácia, dlhšia pracovná doba a dochádzanie - to všetko viedlo k tomu, že spotrebitelia prehodnotili svoj čas. Voľby v rámci osobného životného štýlu smerovali na spotrebu mimo domova, jedlám v krabičkách a donáškovým službám - ktoré sa tešili vysokej obľube, pretože znamenali zjednodušenie každodenného života.

Rada nakupujúcich v dôsledku toho znížila čas strávený nákupom potravín na minimum a začala veľký nákup na celý týždeň nahrádzať niekoľkými menšími cestami do obchodu v priebehu týždňa. Pohodlný a rýchly nákup teda prestal byť otázkou voľby a stal sa otázkou nutnosti.

Široká ponuka potravín on-the-go
Maloobchodníci s potravinami sa snažili na meniaci sa trend smerujúci k rýchlemu a pohodlnému nakupovaniu zareagovať a začali experimentovať s formátmi obchodov - zriadili v obchodoch kaviarne, pulty s lahôdkami a reštaurácie a rozšírili ponuku hotových jedál. Sortiment bol rozšírený aj o ponuku potravín on-the-go, medzi ktorú patrí podľa aktuálnej potreby počas dňa napr. vopred nakrájané ovocie, šaláty, sushi, smoothie, kávové nápoje, raňajky a dokonca teplé jedlá.

Z iného uhla pohľadu
Vplyv na to, kde, ako a čo spotrebitelia nakupujú, však začali mať aj ich obavy o zdravie a hygienu. Stále častejšie je práca z domu a viac nakupujúcich teda chodí do malých predajní v obytných štvrtiach, kam to majú blízko. Oproti tomu v obchodoch v blízkosti kancelárií alebo centra mesta zaznamenal objem predaja dramatický pokles. Keďže sa mnohí ľudia stále vyhýbajú preplneným vnútorným priestorom, radšej sa najedia doma, než aby jedli v reštaurácii. Niektoré supermarkety už tiež zaznamenali návrat k nákupom na celý týždeň.

Čo to znamená pre jedlo so sebou?
Hoci mnoho spotrebiteľov plánuje, že bude častejšie večerať doma, nemusia byť nutne zapálení do varenia. Nedávna štúdia spoločnosti Acosta skutočne potvrdila, že zatiaľ čo spotrebitelia častejšie varili doma, niektorí to robili neradi. Práve pre nich je vítanou alternatívou jedlo so sebou. Vďaka reštauráciám s predajom hotových jedál, ktoré sa všemožne snažia zvýšiť návštevnosť, má tradičný maloobchod s potravinami väčšiu šancu ako kedykoľvek predtým, aby získal práve týchto zákazníkov. Riešenie jedla zabaleného v krabičkách preto ponúka skvelú príležitosť, ako uspokojiť dopyt tých spotrebiteľov, ktorí sa vyhýbajú kaviarňam v obchodoch a pultom s lahôdkami.

Pretože sa dopyt zákazníkov po najrôznejších druhoch jedla a nápojov so sebou počas dňa mení, počnúc raňajkami, cez obed, až po večeru, musia obchodníci hľadať spôsoby, ako sa zásobiť a ponúknuť veľa rôznych druhov týchto položiek v regáloch, ktorých priestor je často obmedzený.

Spoločnosť HL ponúka rad riešení pre rýchle a pohodlné nakupovanie, ktoré zároveň zjednodušujú údržbu pre zamestnancov predajní - aby mohli obchodníci aj značky naplno využiť potenciál jedla a nápojov so sebou.

Zdroj:
Acosta – Covid-19: Reinventing How America Eats, August 2020